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Bifteki! Griechische Hackbällchen mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat
Rezeptarten: Hauptgericht
Kategorien: Family, High Protein
Sammlungen: Hello Fresh
Quelle: Hello Fresh 14
Portionsgröße: 2 Portionen
Arbeitszeit: 40 Min.
Kochzeit:
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Zutaten100g Hirtenkäse 400g vorwiegend festkochende Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 75g Joghurt 10g Petersilie/Salbei 1 pack stückige Tomaten 1 Salatherz (Romana) 1 Karotte 30g Panko-Mehl 250g gemischtes Hackfleisch Olivenöl Weißweinessig Zucker Salz, Pfeffer |
Zubereitung1. Vorbereitung Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Panko-Mehl, der Hälfte des Knoblauchs und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser mischen. Die Hälfte des Hirtenkäses mit den Händen zum Hackfleisch in die Schüssel bröseln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. 2. Bifteki formen Aus der Hackmasse 6 [9 | 12] gleich große Fleischbällchen formen und in eine Auflaufform setzen. Kartoffeln in Spalten schneiden. Restlichen Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine zweite große Schüssel geben. 3. Für die Kartoffeln Die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für 25-30 Min. im Ofen goldbraun backen. 4. Bifteki backen Blätter vom Salbei abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel stückige Tomaten mit Salbei und dem restlichen gehackten Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatensoße über die Fleischbällchen geben und diese für ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Bällchen durchgegart sind. 5. Für den Salat Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Salatherz vierteln, Strunk entfernen, Salatviertel klein schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Petersilie, Karotte und Salat zum Hirtenkäse in die große Schüssel geben. Joghurt und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig zum Salat geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Anrichten Nach Ende der Backzeit jeweils 3 Bifteki, Kartoffeln und Salat auf Tellern verteilen und genießen. |